ΡΑΓΚΟΥ ΜΟΣΧΑΡΙΟΥ ΚΑΙ GUINNESS ΜΕ ΠΑΠΑΡΕΛΕ
⠀
ΧΑΡΟΥΜΕΝΗ ΗΜΕΡΑ ΤΟΥ ΑΓΙΟΥ ΠΑΤΡΙΚΙΟΥ
Ένας όχι και τόσο παραδοσιακός συνταγή, αλλά αν περιλαμβάνει Guinness, μετράει, σωστά; Μπορείτε είτε να το φτιάξετε στον αργό φούρνο είτε απλά σε ένα πυρέξ κατσαρόλας στην κουζίνα
⠀
Συνταγή παρακάτω (για 5 άτομα)
⠀
• 1.5lb Μοσχαρίσιο Steak, κομμένο σε κομμάτια
• 2 κουταλιές σούπας αλεύρι
• 1 κρεμμύδι – ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο – ψιλοκομμένες
• 2 καρότα – ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
• 1/2 κουταλιά σούπας Wholegrain Mustard
• Λίγα κλωνάρια φρέσκο θυμάρι (ή 2 κουταλιές τσαγιού ξερό)
• 2 κουταλιές σούπας ποντικόπουλα
• 2 κουταλιές σούπας ντομάτα πουρέ
• 2 κουταλιές σούπας Worcestershire Sauce
• Παπαδέλε
• Παρμεζάνα
⠀
– Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι και το μοσχάρι μαζί.
– Βάλτε λάδι σε έναν καυτό τηγάνι και προσθέστε τα κρεμμύδια, σοτάροντας για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο, σοτάροντας για άλλο ένα-δύο λεπτά.
– Προσθέστε το μοσχάρι, αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να πάρει σχεδόν καφέ χρώμα, στη συνέχεια προσθέστε τις καρότες, τη μουστάρδα, το θυμάρι και το ποντικόπουλα.
– Ρίξτε τη Guinness και φέρτε το σε βρασμό, στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες πουρέ και τη σάλτσα Worcester – ανακατέψτε τα όλα μαζί.
– Αν χρησιμοποιείτε αργό φούρνο, μεταφέρετε τα πάντα σε αυτόν και βάλτε τον σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 4 ώρες (μέχρι το κρέας να γίνει μαλακό).
– Αν χρησιμοποιείτε μια κατσαρόλα, σιγοβράστε με το καπάκι για 1 ώρα και για 20 λεπτά χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας περιοδικά (μέχρι το κρέας να γίνει μαλακό).
– Μαγειρέψτε την πάστα.
– Σερβίρετε με παρμεζάνα και σκόρδο.
ΤΕΛΟΣ
Εάν το δοκιμάσετε, πείτε μου.
ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ