ΕΜΠΝΕΥΣΗ ΓΙΑ ΔΥΣΚΟΛΟ ΔΕΙΠΝΟ/ΜΙΚΡΑ ΠΙΑΤΑ

Μοιράστηκα αυτό το δείπνο που ετοίμασα τα Χριστούγεννα στις ιστορίες μου, οπότε σκέφτηκα ότι θα ήταν χρήσιμο να γράψω μερικές γρήγορες “συνταγές” για το πως συνδύασα αυτά τα πιάτα.

ΓΑΡΙΔΕΣ PIL PIL

-Ξεφτύλισε τις γαρίδες και αλάτισέ τες. (Αποψύξα ένα πακέτο παγωμένων γαριδών εκ των προτέρων)
-Ρίξε πολλά ελαιόλαδο (περίπου 200-300ml) σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, όταν αρχίσει να βράζει πρόσθεσε 6 φέτες σκόρδο και 1 φέτα τσίλι, σωτάρει για ένα λεπτό, στη συνέχεια πρόσθεσε τις γαρίδες, ανακατεύοντας περιοδικά, για περίπου 3-5 λεπτά έως ότου ψηθούν πλήρως.
-Αφαίρεσε από τη φωτιά, πρόσθεσε 1/2 κ.γ. πάπρικα και μια χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό.

ΜΠΟΥΡΑΤΑ ΜΕ ΤΡΑΓΑΝΗ ΣΑΛΒΙΑ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΤΣΙΛΙ

-Βάλε ένα μεγάλο κομμάτι βούτυρο σε μια κατσαρόλα, όταν λιώσει πρόσθεσε φύλλα σαλβιάς και συνέχισε το μαγείρεμα μέχρι το βούτυρο να γίνει χρυσό και η σαλβία να γίνει τραγανή.
-Αφαίρεσε από τη φωτιά και στύψε μισό λεμόνι.
-Κάνε θρύψιμο στην μπουράτα σε ένα πιάτο με ένα πιρούνι (μπορείς να χρησιμοποιήσεις και στρατσιατέλα), ρίξε πάνω το βούτυρο, τα φύλλα σαλβιάς και στάξε κάποια σάλτσα τσίλι.

ΦΟΥΡΝΟΜΕΝΟ ΚΑΜΑΜΠΕΡ

-Κόψε χοντρά την κορυφή του τυριού και πρόσθεσε ψιλοκομμένα καρύδια ή φουντούκια, και ρίξε μέλι.
-Ψήσε στο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να λιώσει πλήρως.

ΧΟΥΜΟΥΣ

-Χρησιμοποίησα χούμους από το κατάστημα, στύψε μερικό ακόμη λεμόνι και ανακάτεψε.
-Σερβίρε σε ένα μπολ, ρίξτε πάνω λίγο ελαιόλαδο και σουμάκι (ή πάπρικα).

ΣΑΜΠΑΝΤΖ ΜΕ ΤΥΡΙΑ/ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ

-Συναρμολόγησε μέλι/χούμπες/ελαιόλαδο και βαλσάμικο σε μικρά μπολ και τοποθέτησέ τα σε ταψί.
-Αναπτύξετε τα υπόλοιπα γύρω από αυτά, χρησιμοποίησα Brie, Blue και Comté τυριά, κρέας, ελιές, σταφίδες, φράουλες, αχλάδι, κράκερς, καρύδια.

ΨΩΜΙ & ΒΟΥΤΥΡΟ

-Ψήνω το σκόρδο και το ανακατεύω με μαλακό βούτυρο.
-Σερβίρε με φοκάτσια και τσιαμπάτα (θα χρειαστείς αρκετά για να καθαρίσεις τις γαρίδες pil pil).

Πείτε μου αν δοκιμάσατε κάποιο από αυτά! Τέλειο για φιλοξενία ή για να σε χαροποιήσεις. ΚΑΛΗ ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ!